Дорогие друзья!
Как известно все мы готовим практически одно и тоже, но у всех у нас блюда получаются очень разными - кто-то жарит овощи для супа, а кто-то добавляет сырыми; кто-то свеклу в свекольник добавляет сразу, а кто-то за несколько минут до готовности; кто-то маринует лук для салата в уксусе, а кто-то в гранатовом соке... Перечислять можно бесконечно
На этих различиях и появилась наша новая игра "Один на всех!". Мы будем называть одно блюдо и в течении некоторого времени все желающие поделятся своим рецептом его приготовления (желательно с фотографией), расскажут о своих секретах его приготовления.
В комментариях жду ваших вопросов-идей-предложений. Ну что кто готов подписаться под эту авантюру?


Темы:
Борщ
Омлет
Пицца
Плов
Творожная запеканка
Котлеты
Шарлотка
Окрошка
Малосольные огурчики
Заготовка капусты

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Шарлотка получилась воздушная, ароматная с тонкой хрустящей корочкой - настоящее наслаждение.

Рецепт легко запомнить: "3-1-1" (по количеству основных продуктов)

- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан пшеничной муки
плюс
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- сливочное масло для смазывания формы
- яблоки

Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить к ним просеянную вместе с разрыхлителем муку, очищенные и нарезанные яблоки, четвертинки сладких сочных слив.
Дно формы застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом.
Выпекать при температуре 190-200 гр до готовности (проверить деревянной шпажкой) ~ 40-50 минут.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

что-то давно темок новых не было

Новую летнюю тему даю - ОКРОШКА! Кто как готовит? Кто на минералке? Кто на квасе? Кто на кефире? А редиску добавляете? А из мясного что кладете или Вы рыбу предпочитаете?
Делитесь своими рецептами, фотографиями и историями из жизни

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Коза Козлова, отлично - буду ждать ибо мы тоже любители окрошки

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Отличная тема. Главное во-время. Молодец Любашка. Я участвую. У нас сегодня окрошка.

Ну я определённо тормоз)) Игра играется полгода, а я только сейчас тему увидела.
Зато знаете, что у меня холодильнике? Заготовка для окрошки!
Завтра сфотографирую и покажу.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

И так, девочки, я готовлю разные, какие продукты попадутся под руку. И на квасе, и на сыворотке, и на кефире и на газировке.
Фото не сегодняшнее, т.к. делаем ее часто,чего повторяться.

Окрошка... в моей семье она почему-то никогда не готовилась, а муж всегда так красочно описывал, какая она вкусная, но мне все равно почему-то ее не хотелось )) Но муж все ж уговорил! И года два назад я только впервые ее приготовила и попробовала. Скажу честно, не впечатлила она меня, но зато муж остался очень доволен, а что может быть приятней )).
И вот сегодня я решила его снова порадовать, тем более повод был - игра на сайте и один очень хороший человек сказал мне обязательно ее приготовить

Понадобиться:
все продукты я брала произвольно, так сказать на глазок
редис
свежий огурец
колбаса копченая
лук репчатый
картофель отварной
яйца
укроп
соль, черный перец
кефир + минералка

Приготовление:
1. Все продукты порезать средними кусочками, все соединить, посолить, поперчить и перемешать.
2. Кефир развести минералкой.
3. В тарелку положить нарезанные ингредиенты и залить кефирно-минеральной заправкой, посыпать рубленной зеленью.

И вот:

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen

Ларис, с копченой колбасой впервые слышу. И как она в окрошке?

Гали-28, после прочтения рецепта, название "Окрошка на минеральной воде" звучит как "Каша из топора"
Отличный рецепт!

Lorchen, какое аппетитное фото!

Мой дедушка всегда ел-пил окрошку из кружки. У него была любимая пол-литровая кружка специально для окрошки.
А квас не выводился летом. Дома делали в трехлитровых банках, А в деревне у бабушки целая фляга пластиковая с квасом в кладовке стояла, откуда квас периодически сцеживали и заливали по новой.

К сожалению, вкусный квас я делать так и не научилась пока, но окрошку делаю только на квасе, правда на магазинном

Ингредиенты традиционные:
- зеленый лук,
- вареный картофель,
- вареные яйца,
- свежие огурцы,
- редис,
- вареная колбаса без жира,
- укроп, петрушка, соль, сметана - по вкусу.

Зеленый лук порезать, размять с солью толкушкой для картошки в посуде, приготовленной для окрошки.
Овощи и колбасу порезать кубиками, добавить к размятому зеленому луку.
Все перемешать.
Порезать укроп и петрушку.

Заправляем окрошку квасом уже при подаче на стол, добавляем зелень и сметану.

Хранится ли при таком способе окрошечная смесь дольше я особо не обращала внимания, но то, что каждый гость сможет отведать окрошки на свой вкус - несомненно, ведь при подаче ее можно заправить хоть сывороткой, хоть кефиром, хоть минералкой, хоть какой заправкой

Фото, к сожалению, нет. Делала окрошку с неделю назад, а сейчас погода совсем не окрошечная - прохладно и пасмурно. Окрошечка хороша в жару


Окрошка на сыворотке тоже очень нравится. Бабушка мужа всегда делает окрошку на сыворотке, при этом у них всегда вместо редиски добавляли в окрошку натертый на мелкой терке хрен.

_________________
Мечты сбываются - мои рукодельные мечты и планы и их воплощение

да вроде вкусно, мужу нравиться.

Lesya, спасибо!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Как интересно, я вот никогда не знала, что окрошка может быть на минералке)
У нас она всегда была очень даже традиционная:
- зеленый лук,
- вареные яйца,
- свежие огурцы,
- редис,
- вареная колбаса без жира (или мясо отварное, или копчёная колбаса)
- укроп, петрушка (немного)
- соль по вкусу
- квас

Зеленый лук порезать, растолочь с солью толкушкой.
Овощи и колбасу порезать кубиками, добавить к луку, перемешать.
Порезать укроп и петрушку, добавить к остальным ингредиентам.
Квасом заправить перед подачей на стол.
В заправленную окрошку добавить варёное яйцо, разрезанное на 4 части, заправить сметаной по вкусу.
А вот насчёт картошки - кто как: кто любит с горячей варёной картошкой, но чтобы она была отдельно, кто-вообще без неё.
Ещё свекровь, например, заправляет окрошку квасом тогда, когда смесь разложена по тарелкам каждому. А у нас - заправляется квасом и разливается.
Первое время удивлялись - кто что собрался делать) Потом привыкли.
Фотографировать, к сожалению, нечем(

Девочки, и я со своей окрошкой.

4 средних картофелины
4 яйца
3-4 огурца
1 отварная куринная грудка
зеленый лук, петрушка, укроп
сыворотка, соль, горчица и майонез.
Картофель, яйца, грудку и огурцы режу кубиками, добавляю мелко нарезанную зелень и смешиваю с сывороткой. добавляю майонез, горчицу, соль по вкусу. Приятного аппетита!

А у нас окрошку любят, готовят часто, особенно в начале сезона. Потом как-то наедаемся, и пыл спадает.
Мама всегда в окрошку добавляла немного тертого хрена - папа специально выкапывал, измельчал на соковыжималке (самый лучший вариант - мелко-мелко!). Только в таком варианте готовилась окрошка. Не было хрена - не было супа.
Я ленюсь, добавляю к сметане горчицу.
Ну, и всегда, в обязательном порядке к окрошке варится картофельное пюре, заправляется шкварками с луком. И поедается вприкуску. Без картошки окрошка не окрошка )

Мы раньше квас покупали в бочках на улице - отличный был квас. Но уже несколько лет как его не продают - увы, запретили, негигиенично и все дела. Так что теперь либо на своем квасе готовим (редко), либо покупаем в магазине обычный "живой" квас в бутылках, выпускаем газ, а потом добавляем в окрошку.

А нас так и продаётся квас в бочках!
Есть ещё в бутылках специальный, так и называется - "Квас N... для окрошки", действительно, имеет самый подходящий "окрошечный" вкус.

Я свой рецепт не успеваю принести, но все же поделюсь коротенечко
Мама всегда готовит окрошку на домашнем квасе из хлеба, в нее входят яйца, огурцы, лук, укроп и колбаса. Отдельно подается жареная картошка. Боже, как я люблю набрать картошки в ложку и зачерпнуть ей окрошки... Безумно!!!
А вот муж вообще не понимает как можно есть горячую картошку одновременно с холодной окрошкой. Его мама всегда картошку отваривала и клала в окрошку
Я сейчас готовлю окрошку на кефире с минералкой, потому что долго готовить квас домашний, а продается у нас не вкусный. В мою окрошку входят вареные яйца, огурцы, редис, лук и укроп, иногда добавляется еще и колбаса докторская, но чаще без нее.

Завтра всех ждет новое задание

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Новое задание - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ. Делитесь рецептами и тем, как их готовите Конечно, жду Ваших фотографий зелененьких огурчиков!!!

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

У меня сейчас огурчики не выходят,только заканчиваются,сразу следующую банку малосолю.

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ

Перечислю, что можно из трав положить в банку, а там выбирайте, что у кого есть.
Лаврушка, перец горький и душистый, лист или корень хрена, укроп,
эстрагон, лист горчицы(он имеет вкус хрена), чеснок, лист вишневый и смородины,
свежий болгарский перец-нарезанный, лист дуба или кора.

В этот раз я добавляла по ч/л натертого хрена и смесь из чесночных стрелок,но уменьшила кол-во соли.

Огурцы залить холодной водой на 4-6 часов, воду менять. Помыть, отрезать кончики.
Заложили в бутыль зелень, специи, теперь уложили огурцы.
На 3-х литровый пропорции 1:2:3 в ст.л.
сахар,соль,уксус 9%
вместо уксуса можно взять ч/л лимонной кислоты.
Залить кипятком.
Как только остынут, в холодильник.

Этот способ для огурцов суточных, на второй день можно кушать.

У кого есть свои секретики-поделитесь,хочу попробовать ваших огурчиков

Эх, огурчики малосольные. Прочитала название темы вслух, так муж аж встрепенулся. Говорит мол, сколько лет я уже не ел огурчиков таких. А как их тут сделать? Не видела вишен, черной смородины, хрена, да и огурцы имеются только из Испании 40см длиной. Вот вся надежда , что что-нибудь получится вырастить, хотя при здешнем климате, мало вероятно. Внимательно буду следить за темкой, может найдется способ удобный и для меня.