Начну с "штучек": это маркеры, ими отмечают все, что угодно, в т.ч. и начало ряда, но на моих фотографиях они разместились с другой целью. В одном случае они обозначают клин подъема. В другом - количество рядов между боковой стенкой пятки и началом формирования мыска. В третьем - высоту полотна пятки. Вообще-то, я эти данные еще записываю в "анатомии носка" (см. предыдущую страницу этого МК), чтобы второй носок связать того же размера, а маркеры просто позволяют в процессе вязания "не промахнуться".
По поводу замыкания ряда: если вязать манжету резинкой из рельефных столбиков, то без замыкания ряда и воздушных петель подъема ряда не обойтись; а вот полотно между манжетой и пяткой и после пятки я обычно вяжу простыми столбиками без накида, поэтому где-то на втором-третьем ряду после резинки я перестаю делать соединительные столбики и петли подъема ряда и перехожу на вязание по спирали.