Буженина с лесными грибами "Классная"
Вложение:
DSC_6335.JPG [ 160.3 КБ | Просмотров: 10203 ]
Свинина (мякоть) — 1,2 кг
Грибы (лесные, разные) — 1 кг
Помидор (черри или обычные) — 6 шт
Бeкон (копченый) — 4-5 шт
Тимьян (сушеный)
Петрушка (сушеная)
Специи (соль, перец)
Масло растительное
Приготовление
Целый кусок свинины натереть солью и перцем, сделать надрезы-карманы внутри, посолить и поперчить.
Посыпать тимьяном.
Грибы обжарить на растительном масле, посолить, поперчить и добавить петрушку. Жидкость от грибов - сцедить.
Вложение:
DSC_6331.JPG [ 200.27 КБ | Просмотров: 10203 ]
Мясо начинить грибами. Немного грибов оставить для подливы.
Завязать прочной ниткой
Обжарить мясо целым куском на растительном масле
Для запекания нам потребуется: грибной бульон, сцеженный при жарки грибов, помидоры и грибы
Выложить обжаренное мясо в форму для запекания, добавить в форму грибной бульон, помидоры и грибы. Мясо покрыть беконом.
Вложение:
DSC_6332.JPG [ 256.94 КБ | Просмотров: 10203 ]
Запекать в духовке около 1,5 часа, периодически поливая мясо грибным бульоном.
Нитки обрезать, а мясо разрезать порционными кусками. Подавать с солёными/маринованными огурцами и помидорами.
Где была моя голова, когда я готовила?
Такое чувство, будто рецепт взяла с потолка.
Только сейчас с удивлением прочитала, что мясо перед запеканием нужно было обжарить. В общем, увы и ах.
Кроме того, оказывается, часть грибов нужно было выложить поверх мяса вместе с помидорами. Вторичное увы.
Помидоры я почему-то взяла перекрученные.
Грибами не шпиговала, просто выложила их в "карман" - ну, это сознательно, потому как не было времени "играться" в игру "прорежь-засунь".
И не накрывала беконом - тоже сознательно, потому как подумалось, что при снятии нитки весь бекон улетит в мусорку, стало жалко продукта.
В общем, результатом моя семья довольна, а все остальное - ну, как есть )
Автор - Буся?
