По нашим семейным легендам моя бабушка делала вино из яблок (я этого уже не застала, только видела большие стеклянные бутыли, литров на 15, оставшиеся с того времени). Она сама выросла в Молдавии, возможно там и научилась. А у нас под Питером виноград - экзотика, но в саду много яблоневых деревьев. Мои родители всегда делают много своего концентрированного яблочного сока, а бабушка в свое время пускала яблоки и на вино. А вот какой категории оно получалось, не знаю, скорее всего что-то вроде сидра.