Prunella,
MasQueNada,
Izuminka, большое спасибо за ответы!
Буду экспериментировать. Неопределенность еще в том, что рыбу, которую у нас продают, я "в лицо" никогда не видела, только уже готовое филе (хоть с кожей, хоть без, и нарежут как попросишь), поэтому определить кто это не представляется возможным. У нас все, что красная рыба - "сальмон", без вариантов и сортов
Пробовать в процессе чревато, при виде рыбы я теряю контроль