Просто пюре.
Наш секрет - в миксере. Отвариваем картошку, солим, сливаем воду (часть - в чашку), добавляем масло, включаем миксер, по мере необходимости доливаем отвар и - вот оно: пышное, однородное, вкусное картофельное пюре!