schastyachko, я вчера делала по рецепту свекрови.
5 кг перца;
1 стакан воды;
1 стакан сахара;
7 ч. л. соли;
0,5 стакана растительного масла;
1 стакан уксуса.

Перец режем на крупные куски, заливаем водой и протушиваем до мягкости.
Перекладываем перец в стерилизованные банки.
В воду насыпаем сахар и соль, вливаем масло. После закипания добавляем уксус.
Полученным маринадом заливаем перец, закрываем крышками, укутываем одеялами.