Ореховый кекс
Получается очень ореховая выпечка, но при всей своей насыщенности приятным ореховым привкусом - нежная, ласковая, мягкая, почти бархатная.


Ингредиенты:
200 г сливочного масла;
2 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан орехов;
180 г муки;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды.

Половину орехов измельчаем блендером до состояния муки.
Вторую половину измельчаем в крупную крошку - в кексе должны встречаться визуально заметные кусочки орешков.
У обычно беру ассорти - из того, что есть дома. В этот раз нашлись грецкие орехи, фундук, пекан, бразильский орех и кешью.

Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца. Вмешиваем соль, соду и ореховую муку. Добавляем обычную муку. В конце - измельченные орехи.

Выпекаем при температуре 180 градусов около часа, готовность проверяем деревянной палочкой.