Izuminka писал(а):
Мой предварительный замес за вторую ночь просто взял и расслоился (
Наташа, а ты его держала две ночи
, закваска просто перекисает в данном случае
CulinaryCat писал(а):
он совсем чуть-чуть поднялся, скорее всего закваска была не очень активной.
да, это верно при слабой закваске, тесто (а соответсвенно и хлеб) мало поднимается
Неужели, больше никто не победил закваску?