Ирина писал(а):
Пахнет нормально. Внутри (видно через стекло) - мелкие пузыри, сверху - крупные.
Думаю, она просто жидковата, в следующий замес нужно добавить больше муки или меньше воды.
Izuminka писал(а):
Я сегодня сделала закваску ржаной - сглупила и выбросила все, кроме 55 г.
Наташа, когда будешь выливать закваску в тесто, на стенках банки останется немного - этого будет достаточно для новой закваски, добавишь в равных долях муки и воды грамм по 20-30 - хорошо взболтаешь (многие так делают, не откладывают закваску для хлеба отдельно, а подкармливают остатки в банке)