Печенье для детей "кошачьи глазки"

1,5 стакана муки; масло сливочное - 250 грамм; 0,5 стакана сахара; 1 яйцо; 3 столовые ложки сметаны; миндаль - 50 грамм; 1 чайная ложечка разрыхлителя теста; джем (любой, на Ваш вкус) - 250 грамм; ванильный сахар - по вкусу!

просеиваем муку и смешиваем её с разрыхлителем. Добавить рубленный и обжаренный миндаль и порубить со сливочным маслом, добавить сметану, яйцо и замесив тесто, выдержать его в холодильнике около 1 часа. Через час тесто выложить и сразу раскатать пласт, толщиной в 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружочки, приметно диаметром по 6 см и внутри каждого ещё по отверстию, расположив их треугольниками (как на фото). Выпекать в духовке до золотистого цвета, охладите и сложите их по два вместе, промазав горячим джемом. И отверстия тоже заполните джемом.
Приятного и весёлого чаепития!!!