Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе - 14.08-29.08, блюда к Спасам
СообщениеДобавлено: 14 авг 2011, 20:40 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1478
Булочки с маком

Опара: 2,5 ч.л. дрожжей; 2 ст.л. сахара; 200 мл теплого молока; 150 г муки
Тесто: 2 яйца; 0,5 ч.л. соли; 30 г сливочного маргарина; 1 ст.л. растительного масла; 400-450 г муки, ванилин. 1 яйцо для смазывания.
Начинка: 100 г мака; 2 ст. л. сахара; 0,5 ст.л. меда; 20 г сливочного масла

Мак залить кипятком и проварить 1 минуту, пусть остывает.
Смешать все ингредиенты для опары и оставить в теплом месте минут на 30 (за это время она увеличивается раза в 3). Затем добавить к ней яйца, соль, ванилин и 400 г муки – вымешать, после чего добавить размягченный маргарин и растительное масло (при необходимости – муку). Тесто очень хорошо отлипает от рук, достаточно густое, но мягкое. Оставить подходить в теплом месте, это занимает около часа.
В это время заняться начинкой. С мака слить лишнюю воду, добавить сахар – взбить блендером. Добавить мед и мягкое сливочное масло – перемешать.
Стол смазать растительным маслом, взять часть теста и раскатать пласт толщиной 7 мм, намазать его начинкой, свернуть рулетом и слегка защипнуть край. Нарезать рулет по 2-3 см, слегка выдавить центр наверх и уложить на противень. Дать постоять 5-10 минут, смазать взбитым яйцом и выпекать 15-20 минут.


Вложения:
IMG_20110814_180250.jpg
IMG_20110814_180250.jpg [ 93.64 КБ | Просмотров: 13412 ]
 
 Профиль  
 
 
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group