Куриные оладьи


Очень быстрый вариант ужина.
Нужно куриное филе, парочка яиц, две-три столовые ложки сметаны, соль, столовая ложка муки, горсть овощей (горошек, кукуруза, сладкий перец, морковь, лук, у меня - спаржевая фасоль).
Куриное филе нарезаем произвольно, но относительно мелко, перемешиваем с измельченными при необходимости овощами, солим, добавляем зелень, можно натереть немного твердого сыра, вбиваем яйца, добавляем сметану, перемешиваем с мукой.
Жарим на небольшом огне на растилельном масле с двух сторон. Если увеличить количество овощей, можно обойтись без гарнира, но у нас такие оладьи очень любят с картофельным пюре.


И да, один секрет.
Спаржевую фасоль я добавляю в мороженом виде - она отдает свою влагу мясу, и оладьи получаются особенно сочными.