Хозяюшки, как наша закваска? растет? не балуется? я могу показывать свои фото 4-го дня?

4-й день. 22:00
50 мл воды;
30 г пшеничной муки;
50 г ржаной муки.
К вечеру закваска подросла на 5 см, получилась полная банка, чуть не убежала, дошла до крышки. Из этого я выбросила 2/3 банки. Опять добавила муку с водой, консистенция достаточно густая (немного круче сметаны).


ps: обычно, дня с 3-го - 4-го закваска должна созревать каждые 12 часов. У кого есть такие результаты? Надо определиться, когда можно печь хлеб