Сливовый джем
На 1кг слив 700 г сахара
Сливы вымыть, разделите на половинки и удалите косточки - сложить в таз (кастрюлю с толстым дном) и поставить на маленький огонь (желательно прикрыть крышкой, чтобы с помощью пара сливы быстрее выделили сок). Когда закипит, варить 1-2 часа на маленьком огне, все время помешивая. После чего снять и оставить остывать. На следующий день снова довести до кипения и варить до нужной консистенции, помешивая, на очень маленьком огне, постепенно добавляя сахар. Когда весь сахар растворится, прокипятить 3-5 минут. Джем разложить в подогретые банки, закатать и укутать на сутки. Со временем джем еще больше загустеет, особенно если хранить в погребе (подвале).