Миндально-клубничное печенье100 гр. клубники;
3 яичных белка;
300 г сахара;
200 г молотого миндаля;
тертая цедра лимона;
1 ч.ложка лимонного сока.
Белки взбить с сахаром и лимонным соком. Клубнику пюрировать блендером. Во взбитые белки аккуратно ввести молотый миндаль, цедру и клубничное пюре.
Получившуюся массу ложкой выложить на выстланный пергаментом противень. Выпекать в духовке при 140С 45 минут. Потом духовку выключить и оставить в ней печенье на 2-3 часа.