Мы сегодня лакомились жареной картошкой с опятами.

Грибы промыть, овтарить в подсоленной воде около 10 минут. Слить воду, охладить, нарезать небольшими кусочками.
В глубокой сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук. Добавить опята и продолжать обжаривать - секрет вкусного гарнира в том, чтобы добиться полного испарения жидкости из грибов, только тогда они начнут не протушиваться, а именно зажариваться.
Картошку я сначала жарю отдельно, потом уже готовую и хрустящую добавляю к грибам, все перемешиваю.