Варенье из персиков
На 1 кг персиков 1,2 кг сахара, 2 стакана воды
Спелые, но достаточно плотные плоды вымыть, порезать пополам, удалить косточку и нарезать каждую половинку на 4-6 частей - сложить в таз (кастрюлю), залить горячим сиропом и настоять 4 часа. Затем довести до кипения, снять, остудить и снова на огонь. Как только закипит, расфасовать в сухие подогретые банки и закатать. Убрать под одеяло на сутки.