у нас новый холодильник появился только вконце прошлого лета, поэтому я успела только на осенние овощи фрукты: болгарский перец чистила, чтоб фаршировать зимой (в готовом виде от свежих не отличишь). Баклажаны для икры пекла в духовке, потом чистила от кожуры и замораживала (зимой - отлично), а для рагу - порезала кубиками, посолила, они путили сок, затем обсушила на салфетке и морозила (вкус у такого рагу отличается от свежих овощей, не такой интересный)