Креветки обычно покупаю мороженые, неочищенные. Во-первых, так дешевле, а во-вторых, очищенные какие-то... бесвкусные, непонятные (интересно, как их чистят в промышленных условиях?).
Выкладываю в миску, заливаю кипятком. Через пару минут сливаю воду.
Безжалостно отрываю голову. Развигаю лапки, деля их вдоль пополам. Разрываю панцирь, тяну за лапы вверх. Смотрю, чтобы удалились все лапы, вся спинка. Икру выбрасываю.
В крупных креветках часто вдоль по "хребту" есть темная жила. Насколько я знаю. она не ядовита, а просто некрасива, поэтому я ее так же убираю.