schastyachko, масляный крем, взбитые сливки намазывают на остывший рулет. Для этого его вместе с бумагой, на которой он выпекался, сворачивают горячим (некоторые еще прокладывают полотенце), а потом, после полного остывания, разворачивают, убирают бумагу, намазывают кремом. Если в качестве начинки используется варенье, джем, лимон с сахаром, то сворачивать можно сразу горячим.
|