leka, ты знаешь, я этим способом стала все варить. В сиропе у меня, как у Izuminka разваривается все часто. Ну, т.е если стоять мешать, капать на блюдечко, чтобы не пропустить нужную степень , то ,ла, получается. Но я галоша такая, вечно поставлю и забуду.
А еще , самое вкусное варенье получилось, когда я поставила уже с сиропом на большой огонь и ушла куда-то . Пришла когда уже пол плиты залило .Варенье еще не сгорело, но уже сварилось как раз до нужной степени...