Я тоже пользовалась всегда содой и уксусом или соком лимона, а с полгода назад попробовала разрыхлитель, и он меня "не вдохновил". Ничем не лучше, только гораздо дороже. А мне соду погасить не трудно. Но я почему -то, даже когда есть кисломолочка, все равно чуточку уксуса добавляю - мне так не нравится, когда чувствуется сода.