Коктал в духовке
Кухня: Казахская
Описание: Коктал - это традиционное казахское блюдо из рыбы, которое готовиться на дыму в коктальнице. Я показываю как можно приготовить коктал в духовке. Блюдо не сложное, а вкус получается шикарным!
Ингредиенты:
• Рыба(Сазан, либо любую семейства карповых) — 2 кг
• Помидор(средний) — 2 шт
• Перец болгарский— 2 шт
• Лук репчатый(средний) — 2 шт
• Картофель(средний) — 2 шт
• Майонез— 100 г
• Лимон— 1\2 шт
• Чеснок— 2 зуб.
• Соль
• Перец черный
Рецепт:
Для начала помоем сазана, вскроем рыбу с хребта по всей длине вместе с головой и раскроем как книгу. Отчистим от внутренностей, удалим жабры и хорошенько помоем под холодной водой. ЧЕШУЮ НЕ УБИРАЕМ! Сделаем межреберные надрезы, обильно посолим нашу рыбу, поперчим и смажем отжатым в давилке чесноком, польем соком лимона, после чего оставим сазана мариноваться на полчаса.
В торец рыбы по кругу втыкаем зубочистки для создания бортиков, чтобы не выпадали овощи.
Нарежем пластами помидоры, картошку, болгарский перец и лук полукольцами. Лук перемешаем с майонезом, затем выложим равномерно на рыбу. Затем выкладываем картофель, посолим и смажем тонким слоем майонезам. После картофеля выложим перец по всей поверхности и сверху разложим помидоры, посолим и хорошенько смажем майонезам.
Выкладываем на сетку наш коктал и помещаем в разогретую духовку до 180 градусов, под сетку ставим противень, чтобы стекал сок. Готовим примерно 60 минут, до готовности картофеля.
Наш коктал готов, перед подачей можно посыпать зеленью!

Я готовила из судака. Шелуху почистила как всегда, но разрезала по спинке и дальше все делала согласно рецепта. Запекала на протвине в духовке.
Получилась очень вкусная рыба! Понравилось!