Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: ra36: супы
СообщениеДобавлено: 16 сен 2016, 15:13 
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ С РЫБОЙ
150 г лосося,
250 г картофеля,
30 г перловой крупы,
40 г моркови,
40 г репчатого лука,
60 г соленых огурцов,
20 г сливочного масла,
700 мл бульона,
специи по вкусу.
Перловую крупу замачивают с вечера, затем промывают горячей водой (чтобы бульон не был слизистым) и варят отдельно до готовности (на 100 г крупы – 300 мл воды).
Рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями и варят с морковью (куском) и луком. Готовую рыбу и овощи вынимают из бульона. Остывшую рыбу разбирают на небольшие кусочки.
Бульон процеживают, опускают нарезанный картофель и варят минут 10, почти до готовности.
Огурцы очищают от кожицы и семечек и нарезают соломкой.
Кладут в суп готовую перловую крупу вместе с огурцами, добавляют нарезанную вареную морковь. Доводят по вкусу и варят до готовности.
Перед отпуском готовые куски рыбы кладут в тарелку и наливают рассольник. При подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.
Вкусный рассольник!
Огурцы я очищала, но семена не убирала, так как огурцы у меня небольшие, семечки маленькие.


Вложения:
7.JPG
7.JPG [ 263.57 КБ | Просмотров: 17577 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.
 
 Профиль  
 
 
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group