А вот хлеб на пиве, который я часто пеку -

Пивной хлеб
1cтакан -200мл
1 стакан пива комнатной температуры
0,5 стакана теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки (без горки) сахара
2,5 стакана пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 столовая ложка крахмала
1,5 чайной ложки соли (без горки)
1 чайная ложка сухих дрожжей (с небольшой горкой)
В чаше комбайна или миксера смешать пиво, воду и растительное масло. Добавить дрожжи, хорошо перемешать. Дать постоять 5-10 минут.
Поочередно добавить, постоянно перемешивая, крахмал и ржаную муку. По частям добавить, вымешивая, пшеничную муку. Ее может уйти больше или меньше – зависит от качества. Хорошо все вымесить в течение 8 - 10 минут.
Тесто обмазать растительным маслом, выложить в миску, накрыть миску с тестом чистым полотенцем и оставить подходить на 3-4 часа (у меня тесто уже за 2,5 часа увеличилось в объеме вдвое).
Подошедшее тесто обмять, придать форму круглой лепешки, уложить на противень и дать подняться еще в течение 1-2 часов. (У меня подходило 1 час.)
По центру на хлебе сделать продольный разрез (не обязательно), присыпать мукой и выпекать 35 - 40 минут при температуре 180 градусов.
Хлеб вкусный, мякиш не влажный, корочка хрустящая.. очень понравился!!!