ПИКЕЛЕТС (PIKELETS)

яйца 2 штуки
бананы 1 штука
молоко 200 мл
кокосовая стружка 2 столовые ложки
мука пшеничная 240 г
сахар 100 г
разрыхлитель 1 чайная ложка
масло растительное по вкусу
Спелый банан пюрируем в чаше блендера. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем банановое пюре и кокосовую стружку. Перемешиваем.
Подмешиваем муку c разрыхлителем и понемногу подливаем молоко, все время вымешивая тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
Сковороду хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом (с помощью кисточки).
Столовой ложкой тесто выкладываем на сковороду, распределяя обратной стороной ложки (тесто довольно густое, не растекается) и придаем пикелетс правильную круглую форму 7-8 см в диаметре. Жарим на небольшом огне.
Как только на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки - переворачиваем пикелетс и жарим еще 30 секунд.
Готовые пикелетс складываем стопочкой и подаем к столу!
Неплохо, но я без особого восторга – мне мешала кокосовая стружка….