Печенье ANZAC
История возникновения этого печенья такова. Во время Первой мировой войны жены и матери австралийских и новозеландских солдат были весьма озабочены их питанием на фронте. Еда, которую они посылали на фронт портилась за долгие 2 месяца пути. Надо было придумать нечто, что было бы полезным и долго хранилось. Так и родились эти печенья! И стали для австралийцем больше, чем просто любимыми и знаменитыми печеньями. Они стали частью истории. Готовить их быстро, есть вкусно. И храниться они долго-долго! И дети их любят! А название расшифровывается как – Австралийский и Новозеландский Корпус.

Ингредиенты на 1 противень:
45 г сливочного масла
45 г муки
30 г сахара
50 мл кокосовой стружки
0,5 ч.л. соды
1 десертная ложка кипятка
1 ч.л. меда
1/4 стакан овсяных хлопьев
Размягченное масло, муку, сахар, кокосовую стружку смешать в чаше миксера. (Можно готовить печенье и без помощи миксера, но так быстрее и проще.)
Соду развести кипятком и добавить к тесту. Размешать.
Добавить мед и овсяные хлопья. Перемешать. Тесто получается мокрое, вязкое. Главное – не переложить муки! Как только можно из него слепить шарики – оно готово.
Из теста слепить шарики диаметром около 3 см. Выложить их на расстоянии около 5 см друг от друга на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 160 градусов С духовке в течение 15-20 минут, или до светло-коричневого цвета.
Достать противень и дать печеньям остыть минут 7-10 и только тогда их снимать с противня, иначе они развалятся.
Печенья получились аккуратные, аппетитные и вкусные! Конечно, кокосовая стружка слышна … Овсяные хлопья я предварительно немного измельчила блендером.