Диетический суп с фрикадельками.
В кипящую подсоленную воду бросаю нарезанный картофель, тертую морковь и маленькую луковичку. Пока все это кипит минут 10-12, леплю фрикадельки. Предварительно телятину (лучше лопатку или заднюю часть) перекручиваю на мясорубке. Можно добавить лук, но без лука фрикадельки получаются нежнее. Засыпаю немного тонкой вермишели и бросаю фрикадельки. Вынимаю лук. Минут через 15 прекрасный диетический супчик с фрикадельками готов. При подаче на стол можно посыпать свежей зеленью - петрушкой и укропом.