Девочки! предлагаю еще один сезонный суп:
СУП-ПЮРЕ С БАКЛАЖАНАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Картофель (средний) — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Болгарский перец красного цвета - 1 шт
Баклажан (маленькие) — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое (для жарки) — 2-3 ст. л.
Зелень (Свежая) — 1 пуч.
Овощи вымыть. Картофель, баклажан, чеснок и лук очистить.
Баклажаны порезать вдоль на 4 части. Лук мелко нарезать. Чеснок нарезать пластинками. Картофель нарезать кубиками.
Баклажаны смазать маслом с помощью кулинарной кисточки. Выложить баклажаны на разогретую сковороду и жарить под крышкой на небольшом огне до мягкости, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Баклажаны разрезать на 3-4 части.
Затем баклажаны убрать со сковороды, выложить лук и чеснок, пассировать до прозрачности.
Болгарский перец положить на пару минут в микроволновую печь, после чего поместить его в полиэтиленовый пакет, пакет плотно завязать. Выдержать так перцы 5 минут. Затем снять шкурку (она легко снимется). Удалить плодоножку и семена. Примерно треть перца отрезать и отложить в сторонку.
Вскипятить 1 л воды, опустить картофель и варить 5-7 минут. Добавить баклажаны, лук и 2/3 перца. Варить до готовности картофеля.
Снять кастрюлю с огня, слегка остудить, хорошо пробить суп блендером (удобнее слить немного жидкости, пробить овощи блендером, а потом добавить слитую жидкость и еще пару минут взбивать).
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить соль и специи по вкусу. Оставшийся сладкий перец порезать мелким кубиком, свежую зелень мелко порубить.
При подаче в каждую тарелку положить кусочки болгарского перца и зелень.
Очень вкусный суп! Вкус насыщенный, нежный, даже чуточку грибной, баклажаны и перец не определяются.