Конечно же, стоит попробовать и картофельный пирог (раз уж мы пробуем ирландские блюда из картофеля):
ПРОСТОЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

пшеничная мука - 1/3 стакана
разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
картофельное пюре – 200 г
соль – 0,5 чайной ложки.
масло сливочное - 3 столовые ложки
молоко – 1 столовая ложка
яйцо - 1 штука
Просеянную пшеничную муку, соль и разрыхлитель положить в миску, перемешать, добавить растопленное сливочное масло, снова слегка перемешать.
Взбить миксером до получения однородной довольно густой массы. Добавить пюре и молоко, перемешать миксером.
Яйцо взбить.
Из получившегося теста раскатать круглый пласт толщиной 2 см, смазать верх яйцом и поставить в духовку, разогретую до 210 градусов, на 10-12 минут.
Готовый картофельный пирог подавать к столу горячим, с положенными на него кусочками сливочного масла.
Вкусно, конечно. Этакая картофельная запеканка.