Я вот тоже боялась что подгорит. А получилась такая тягучая карамель. Т.е надо внимательно смотреть чтобы не подгорело. Как тесто зарумянилось и покоричневело (слегка) -вынимаем. А я еще смотрела как себя ведет карамель. Когда она стала совсем густой, я вынула.