Девочки, я с рецептом.
Простите, что не сразу, забегалась.
Откуда этот рецепт, я не знаю. но у нас он лет 15, это точно.
Кулич
1 кг. муки
250 г. сливочного масла
200 г. сахара
7-8 яиц
0,5 литра молока
50 г. дрожжей
ваниль (ванилин, ванильный сахар, - что есть)
изюм по вкусу. Вымыть и подсушить.
Опара:
Развести дрожжи в стакане молока, взять 3 стакана муки и замесить лепёшку, надрезать и положить в тёплую воду подыматься.
Внимание! Если этот способ приготовления опары кажется очень запарным, то можно сделать опару традиционную, жидкую. Но в рецепте именно так, лепёшкой.
Отделить желтки от белков, желтки растереть с маслом и сахаром добела. Туда положить оставшуюся муку, молоко, изюм, ванилин, и поднявшуюся опару и как следует замесить тесто (как писала выше CulinaryCat), чтобы тесто отставало от рук и стало пузыриться. Оставшиеся белки взбить и аккуратно вмесить в тесто. Тесто оставляем подыматься в
Форму для кулича смазать маслом, посыпать мукой, на дно положить промасленную пекарскую бумагу. Форма должна быть заполнена тестом на 1/3, затем тесту в форме надо дать подняться до 3/4 объёма. Перед выпечкой кулич прикрыть мокрой бумагой. Готовность проверить лучинкой.