Ризотто с креветками
Нам потребуется
Рис 1\2 ст
Креветки нечищенные 2 стакана
Лук 1\2 луковицы
Вино 1\3 ст
Бульон овощной 3 ст
сыр, соль, молотый перец
1 Креветки залить вином и довести до кипения.Дать покипеть несколько минут
2 Залить овощным бульоном , посолить, варить на маленьком огне 5-7 минут
3 Креветки вынуть, почистить, бульон процедить
4 В сковороде разогреваем растительное масло и поджариваем лук, добавляем креветки, затем рис. Доводим рис до "стеклянного" состояния
5 Добавляем 1 половник бульона от креветок и варим на маленьком огне. По мере выпаривания добавляем бульон.
6 Когда рис станет "кремовый" с жесткой серединкой, снимаем с огня, добавляем специи и сыр. Даем постоять 5-10 мин.

Это ризотто мне понравилось больше. Даже муж вчера съел ложечку. Вкусно!