КНЫШИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА:
Существует множество рецептов кнышей, используют много разных начинок, готовят разные формы пирожков...
Кныши – маленькие пирожки, на 1 укус.
Такой вариант, что я сейчас предложу, вполне уместен для праздничного стола. Да и возни с такими кнышами совсем немного!

Ингредиенты:
готовое слоеное тесто
картофельное пюре
сливочное масло
репчатый лук
соль и черный перец
Приготовим пюре. Отварим несколько картофелин в подсоленной воде. С готового картофеля отвар слить и сразу же тщательно размять в пюре. Добавить немного сливочного масла и отставить.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета. Добавить лук к пюре, посолить, поперечить, хорошо перемешать и оставить остывать.
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм, нарезать из него квадраты со стороной 4 см.
Остывшую начинку выложить в виде маленьких шариков в центр квадратиков теста.

Соединить концы квадратов и защипать.

Можно не соединять уголки теста, тогда кныши при выпечке раскроются, как цветочки. А если соединить концы, то пирожки будут похожи на маленькие шарики-котомочки.
И еще вариант формы кнышей.
Тесто так же раскатать, свернуть рулетом,

разрезать на лепешки толщиной 0,5 – 1 см (от толщины зависит размер кныша), раскатать тонкой лепешкой. В центр положить начинку. Защипать края лепёшки так, чтобы получился треугольник с открытой серединкой.

Затем смазать кныши взбитым желтком, добавив к нему чайную ложку воды.
Выложить на противень, выпекать в разогретой до 200 градусов C духовке до зарумянивания, минут 17-20.


Очень быстро готовить! И очень вкусно получается! Такие маленькие – прямо в рот!
Я приготовила с картофельным пюре, но ведь можно и с мясным фаршем (из вареного мяса и жареного лука) – отличная закуска на праздничный стол получится!