Мое ризотто с тыквой и фисташками.
Я напишу так как в книге, но дам свои комменты
2.5 стакана бульона ( у меня вышло стаканов 5 )
2 ст.л. оливкового масла
1\2 порезанной луковицы
1 зубчик чеснока
225 гр риса
450 гр тыквы (кубики 2х2 см)
1\2 ст сухого белого вина
15 гр пармезана ( я положила больше, люблю сырок)
1\2 ст фисташек
3ст.л. свежего майорана (у меня был сухой, пара чайных ложек)
мускатный орех, соль , перец
Приготовление
1 В большой кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до мягкости.
2 Добавить тыкву и рис , варить несколько минут, пока рис не станет прозрачным.
3 Добавить белое вино и дать ему покипеть
4 Добавить 1\4 бульона и готовить на маленьком огне пока жидкость не впитается. Остальной бульон добавлять по половнику , когда выпаривается жидкость
5 Так варить до готовности, рис должен стать мягким.
6 Кастрюлю снять с огня , добавить пармезан, посолить, добавить мускатный орех и перец, фисташки и майоран. Накрыть и дать постоять 5 минут.
Приятного аппетита.
Я думаю сколько рис возьмет воды зависит от сорта риса и кастрюли. Я делала в воке и жидкость быстро испарялась....
Получилось очень вкусно. Но... мои мужчины есть не стали.....
Так что, ем целый день сама....