Щи кислые по-эстонски
свинина 1 кг
капуста квашеная 500 г
лук репчатый, морковь по 1 шт.
фасоль 300 г
масло растительное 2 ст. л.
крупа ячневая 150 г
сметана 200 г
рубленая зелень 3-4 ст. л.
соль и перец по вкусу

Фасоль и свинину отварить, мясо вынуть и порезать на куски.
Бульон вскипятить, добавить к нему отжатую капусту, спассерованные лук и морковь, ячневую крупу, посолить, поперчить и варить до готовности.
К щам подать сметану и зелень.