Друзья!
Мы едем в Украину!Украинская кухня всегда отличалась чрезвычайной практичностью. Еда готовилась в одной печи и часто завтрак, обед и ужин готовились сразу, сохраняясь и «доходя» в тёплой печке. Борщ, каша, вареники и картошка – овощная основа украинского стола. Эти блюда сбалансированы и богаты витаминами за счёт особенностей приготовления в печи, в которой сохраняются витамины и микроэлементы.
Именно печь сформировала основные приёмы приготовления пищи: варка, тушение и запекание. При такой тепловой обработке в продуктах сохраняется всё самое полезное и не образуется вредных канцерогенов, как при жарении или копчении. Толстые стены печи долго сохраняют тепло, продукты «томятся» долгое время, тепло идёт со всех сторон, в результате чего блюдо готовится медленно и равномерно.
Центральное место украинского рациона занимает хлеб, который пекут из ржаной и пшеничной муки. Из пресного теста делают галушки. В кондитерских изделиях чаще всего используют песочное тесто.
Традиционными приправами в украинской кухне были те, что росли рядом или были наиболее доступными: хрен, лук, укроп, тмин, мята, анис, перец.
Украинская кухня подарила миру блюдо, обогатившее общемировую кухню, -
борщ. Не менее типичным украинским блюдом являются
вареники…
Много можно рассказывать, но лучше готовить и пробовать самим!
Итак, нас встречает хлебосольная Украина!
Друзья,
с 30 июня до 10 июля мы будем готовить замечательные вкусные блюда украинской кухни!ЖДЕМ ВАШИ РЕЦЕПТЫ С НЕТЕРПЕНИЕМ!!
ЗАКУСКИ, САЛАТЫ
Салат Огонек Салат-коктейль с курицей Кабачковые языки Салат Вкусняшка Закуска Плавленая селедка Пикантные баклажаны Плавленая селедка Яичный рулет с семгой Салат Лисья шубка Салат привет из Одессы Салат из сердца с плавленым сырком ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Юшка картофельная с кабачками Суп с галушками Супчик с фрикадельками Борщ с пампушками Суп гороховый с салом Пшенный суп с луком и картофелемВТОРЫЕ БЛЮДА
Драники из кабачков Блины из кабачков Капуста тушеная с тыквой Завиванцы по-черниговски Гречаники с мясом Запеченная рыба Картошка по-селянски с чесночным соусом Гуцульские вареники Кабачки с брынзой Сиченики с картофельной начинкойВЫПЕЧКА (СЛАДКАЯ И НЕСЛАДКАЯ, ДЕСЕРТЫ
Сдобные пирожки с капустой Вареники с малиной Пирог Яблоки с творожной начинкой Булочки из капустного теста Слойки-бантики Пампушкм Ватрушки