А вот еще сегодня решила сделать салат со свеклой.

Нашла - Салат немецкий овощной

Ингредиенты:
яблоки - 1 шт.
картофель - 1 шт.
огурцы соленые - 1 шт.
масло оливковое - 1-2 ст.л.
лук репчатый - 1/2 луковицы
свекла - 1 небольшая
уксус, оливковое масло, зелень петрушки, соль - по вкусу
Картофель и свеклу в кожуре испечь или сварить до готовности.
Очистить, нарезать брусочками.
Огурцы нарезать мелкой соломкой. Яблоки (лучше кисловатые) очистить и нарезать брусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Зелень мелко нарезать.
Все соединить, перемешать, посолить и заправить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.
Очень легкий и вкусный салатик получился! Яблоки придают аромат и нежный вкус.