А овощи соло? Правда, это тоже скорее не мужской вариант.
Я очень стручковую фасоль люблю. Морковку вкусно запечь (с розмарином).
Свёклу я тоже запекаю целиком, нарезаю, поливаю маслом и посыпаю морской солью. Ещё на гарнир вкусно сельдерей корневой потушить.