Салат "Коронация"
Говорят, что в 1952 году, когда готовили угощение к праздничному столу в честь коронации Елизаветы II, повар не знал точного времени прибытия королевской четы…
Он решил приготовить холодный куриный салат, который после приготовления выдерживается в холоде. Этот салат стал традиционным. Каждый год, отмечая эту дату, англичане едят "Коронационного цыплёнка".

Ингредиенты:
1 курица (~ 1,2 кг)
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1,5 столовые ложки майонеза
1,5 столовые ложки сметаны
0,5 столовой ложки абрикосового джема
0,5 столовой ложки томатной пасты
0,5 столовой ложки карри
сок половины лимона
растительное масло для жарки
по горсти кураги и светлого изюма.
Отварить курицу с ароматными приправами (лавровый лист, перец, луковица, морковь, зелень укропа). Остудить.
Разобрать руками на небольшие кусочки.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. Добавить томатную пасту, карри и немного (2-4 столовые ложки) бульона.
Потушить минуты 4-5 и убрать с огня.
Немного остудить и смешать с лимонным соком.
Чеснок раздавить.
Запарить изюм и курагу. Жидкость слить. Курагу нарезать полосочками.
Соединить сметану, майонез, джем, чеснок, курагу, изюм и луковую поджарку.
Перемешать. Если не угадали по вкусу (слишком сладко или слищком кисло) - добавьте по вкусу нужные ингредиенты.
Добавить куриное мясо, всё хорошенько перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник.
Салат очень сытный, ароматный, в меру острый. Очень понравилось сочетание кураги с чесноком!
Я, конечно, попробовала сразу по приготовлению, и через 3 часа. После холодильника салат стал насыщенней, вкуснее.

Часть салата положила на лаваш, скрутила рулетиком и разрезала. Получились такие остренькие закусочные рулетики. Ну очень сытно!