и ещё

Итальянский хлеб с травами

вода- 250мл
дрожжи свежие- 25г
мука- 500- 520г
оливковое масло 30мл+ 2 ст.л.
соль- 1ч.л. с горкой
сахар- 1 ст.л.
чеснок- 2 зуб.
пармезан- 60г
итальянские травы- 2 ст.л.
яйцо для смазки


В теплой воде с сахаром распустить дрожжи, оставить на 5-10 минут.
Затем добавить масло, соль, перемешать и частями вмешать всю муку.
Мешать в течении 5 минут,подпыливая мукой до эластичности.
Положить тесто в миску,накрыть влажным полотенцем и поставить в духовку,нагретую до 40°C на час.

Тем временем натереть на крупной терке пармезан, добавить в него все травы,перемешать.

Затем раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной 5 см.
Смазать тесто 2 ст.л. оливкового масла,посыпать сыром с травами, свернуть в рулет,края защипать.

Растянуть рулет в длину до 1 м, слегка раскатывая.
Свернуть не плотно в "улитку" положить на противень с пергаментной бумагой,дать полежать 20минут.
Взбить яйцо, смазать сверху хлеб, посыпать выдавленным чесноком и итальянскими травами.

Выпекать 200°C 25-30 минут