И вот начинается
вторая часть нашего путешествия, в которой Красное море и Индийский океан… И хотя Красное море, как все длинные и узкие заливы, часто капризно и неспокойно (ветер дует то стороны Азии, то от берегов Африки), это не мешает путешественникам лакомиться
достаточно необычными, но неизменно вкусными блюдами арабской кухни…
О путешествии по Суэцкому каналу Ж.Верн пишет: «За утренним завтраком, за ленчем, за обедом и ужином столы ломились от мясных блюд и закусок, приготовляемых на судовой кухне….
…Паспарту сказал:
- Ем, как проголодавшийся людоед. Вот что значит морской воздух!»
Из мяса в арабской кухне используется, в основном,
баранина и козлятина (кроме того - куриное мясо, телятина а также голуби). Здесь также любят готовить множество видов
сыров и кисломолочных продуктов. Используется большое количество
разнообразных специй. Блюда арабской кухни отличаются
обилием сладостей, которые делают из меда, фиников, орехов и фруктов. Из напитков арабская кухня, в основном, предлагает
чай и кофе. Также традиционным напитком является «гишр» - отвар из шелухи кофейных зерен, а по вкусу напоминает чай, смешанный с кофе.
Теперь и мы, путешественники, отведаем
БЛЮДА АРАБСКОЙ КУХНИ, окунемся в сказочную атмосферу, ощутим непередаваемый аромат Ближнего Востока...
Итак,
отважные путешественницы, ждем вас!
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Хумус Салат с овощами и фруктами Египетский салат с фетой, мятой и огурцом Салат Оазис Фаршированные финики Арабский морковный салат Салат Табуле Салат из фасоли Лябани Салат по-египетски Желтый салат - кукуруза, жаренная с рисом Египетский салат с брынзой, мятой и укропом Бабагануш Салат из тунцаПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп Мщалуаш Арабский томатный суп с фасолью Египетский мясной суп Суп гороховый с мясом и картофелем по-арабски Хариса Оливковый суп Марокканский супВТОРЫЕ БЛЮДА
Метаума Чечевица со сливками и имбирем Плов восточный с булгуром Курица под соусом Муркарма Таджин Пита с мясным фаршем Тушеная курица с финиками Жареная баранина Арабские открытые пирожки Запеченные пельмени с кефирным соусом Мжаддара Мак любе - арабский плов Сибас по-мароккански Куры по-арабски Виноградные листья с мясом Гречка с луком по-берберски Кус-кус с курицей и кешью Жаж би лабан - Курица в кефире Омлет по-арабски Розарий дервиша Мбаттан из мяса и картофеля Курица, запеченная в соусе с яйцамиЛЕПЕШКИ, ХЛЕБ
Азиатские лепешки Пита Тунисский хлеб на манке Лепешки Иерусалимский бублик Арабские лепешки Арабская лепешка РагифДЕСЕРТЫ, НАПИТКИ
[url=http://forum.darievna.ru
/post181910.html#p181910]Имберлах из моркови[/url]
Катаеф - блинчики с яблоками по-арабски Рфис Атайеф Марокканские блинчики BeghrirПирог Соты Медовое печенье Гриба д’асль Джазарие Басбуса Клубничный Шарбет Гилацги - финиково-ореховый пирог Куши Каркаде с творожными шариками Арабские трюфели Печенье Анзак Эйш-эс-сарайя - арабский десерт из хлеба Тамерие - печенье с финиками Бешкито - хрустящее печенье