А я сегодня в меню присмотрела

Pommes Duchesse или Картофель "Герцогиня"



Понадобится:
картофель – 600 граммов
яйцо – 1 штука
соль – по вкусу

апельсин крупный – 3 штуки

Приготовление:
1. Картофель вымыть, очистить, разрезать на небольшие кусочки, сложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить до среднего и варить картофель до готовности около 20-25 минут. За 5 минут до конца варки картофель посолить. В конце варки слить воду.
2. Сварившийся картофель размять вилкой, вбить яйцо и при помощи миксера или блендера взбить картофельную массу до однородности – в гладкое картофельное пюре.
3. Апельсины хорошо помыть. Нарезать кружками толщиной около 1 сантиметров. С одного апельсина получается 4 кружка. Некондиционные остатки апельсинов можно съесть!
4. Кружки апельсинов разложить в форме для выпечки.
5. Кулинарный мешочек с насадкой - звездочкой наполнить картофельным пюре.
6. При помощи кондитерского мешка отсадить на кружок апельсина по кругу «башеньку» из картофельного пюре. Запечь в духовке при 200 градусов около 20 минут до светло – золотистого цвета.

Ах, эти французские повара, такие выдумщики! А какие изящные блюда они придумывают! Это блюдо тому подтверждение. Казалось бы, обычное картофельное пюре, запеченное в духовке, но какая форма, красивая и необычная, да еще и на оранжевом кружке апельсина, сразу поднимающая настроение. Сердцевина мягкая и сливочная. И только волнистые края становятся хрустящими.