Капкейки Марии Стюарт
Выход - 36 штук

Ингредиенты:
3 чашки муки для выпечки (не самовосходящей), просеять;
1,5 чашки обычной муки;
2,25 ч. л. разрыхлителя;
1,5 ч. л. крупной соли;
3/4 ч. л. соды;
9 унций (2 палочки плюс 2 ст. л.) несоленого размягченного сливочного масла;
2,25 чашки сахара;
5 крупных яиц и 3 больших желтка комнатной температуры;
2 чашки пахты комнатной температуры;
2 ч. л. ванильного экстракта.

Капкейки можно хранить в упакованном виде до 3 дней.


Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов.
В форму для выпечки маффинов выложите бумажные стаканчики для кексов.
Смешайте сухие ингредиенты.
Взбейте масло с сахаром до пышной пены. Добавьте яйца по одному, хорошо вымешивая после каждого до однородности.


Шаг 2
Снизьте скорость миксера. Остальные несухие компоненты смешайте в отдельной миске. Соедините масляный крем с сухой смесью и содержимым отдельной миски за три приема, чередуя жидкие компоненты с сухими (последними надо вводить сухую смесь).
Хорошо соскребите тесто со стенок миски. Разделите массу по формочкам, наполняя их полностью.

Шаг 3
Выпекайте капкейки до сухой палочки около 20 минут. Остудите на решетке.