Коза Козлова
Наталья, это как вариант, кто боится, что носки будут сползать

В подгибку можно будет вставить резинку, если кто сомневается- будут ли держаться носки, ведь в середине (внутри подгибки) у вас будет пустота.

Вязать можно на 5, 2-х и 1-ой спице - кому как удобнее, но 1 этап он очень специфичен, т.к. потребуется дополнительная спица (и не одна - каждому как удобней). Сама вяжу на 2-х круговых спицах. Удобно, что растут 2 носка сразу, поэтому они получаются одинаковые. Вязка на 5 спицах хороша, но плотность носков и их длина всегда разная выходит.
Как вязать на 2-х круговых спицах можно посмотреть здесь