Если натирать на терке или резать свеклу, руки окрашиваются. Мне встречались разные советы, что делать в этом случае: смазывать руки до контакта со свеклой лимонным соком/уксусом (или же потом пытаться ими оттереть руки), надевать перчатки и т.п.

Но всё гораздо проще! Нужно всего-навсего вымыть окрашенные свеклой руки холодной водой с мылом! От свекольного сока не останется и следа!