Я, например, пользуюсь средством "Тринатрий фосфат". Беру большой таз, складываю туда посуду, плохо отчищающуюся (например, у ручек чашек тяжело до конца отчистить или кастрюли с многочисленным "наваром" жира у ручек и т.п.), наливаю горячей воды и высыпаю тринатрий фосфат. Пропорции не могу сказать, но чем больше - тем лучше. (примерно 1 пачка на большой таз для стирки белья)Оставляю на ночь. Утром вся грязь или жир в труднодоступных местах легко смывается под проточной теплой водой. Только обязательно одевайте резиновые перчатки для выполнения этих очистительных процедур.
Из дорогих средств иногда использую средства для удаления жира фирмы "Amway", тоже отходит очень хорошо, без особых усилий.