Цибрики ( постное блюдо)Вложение:
цыбрики1.JPG [ 202.53 КБ | Просмотров: 18710 ]
Ингредиенты:
4 картофелины;
4-5 столовых ложек муки;
1 средняя луковица;
зелень петрушки;
кукурузная мука для обвалки;
соль, перец;
растительное масло для жарки.
Очищенный картофель натереть на мелкой терке, лук – на средней.
Лук и картофель отцедить на сите на протяжении 7-10 минут.
Соединить лук и картофель с солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и, вымешивая, понемногу добавлять муку. Тесто не должно быть слишком крутым, но должно уже лепиться.
Руками брать понемногу и формировать шарики размером с крупную вишню.
Обвалять в кукурузной муке (или панировочных сухарях).
Жарить в большом количестве растительного масла до зарумянивания, переворачивая по мере необходимости.
Подавать горячими со сметаной, употреблять сразу, так как со временем цибрики темнеют.
В оригинальном рецепте цибрики жарят во фритюре. Но в этом случае они получаются ну очень жирными, масло с них не стекает, а хорошо пропитывает насквозь, поэтому я стала просто жарить, так гораздо лучше получается.
Поста мы не придерживаемся, поэтому - со сметанкой 
