Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарные прятки-2 (ЛИМОННЫЙ РАУНД!)
СообщениеДобавлено: 13 мар 2013, 14:10 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май 2011, 09:27
Сообщения: 826
Извините за задержку, Масленица внесла свои коррективы.
Вот такой рецепт получила я -


Сообщение

Пирожные "Лимонные полосочки"
Для песочной основы:
226 гр. сливочного масла, комнатной температуры
0,5 чашки сахара
2 чашки (~ 240 гр.) муки
щепотка соли

Для начинки:
6 больших яиц, комнатной температуры
3 чашки сахара
2 ст.л. цедры лимона (~ с 4-х лимонов)
1 чашка свежевыжатого лимонного сока (~ с 4-х лимонов)
1 чашка муки

Также нам понадобится сахарная пудра для присыпки и форма размером 22,5х32,5х5 см. Можно взять любую другую квадратную или прямоугольную форму, можно стеклянную подходящих размеров.

Духовку включаем на 180 С (350 F).
Для основы в миксере взбиваем размягченное масло с сахаром пока масса не побелеет.
Муку просеиваем с солью и аккуратно добавляем к сахарно-масляной смеси, хорошо перемешиваем. Стол присыпаем мукой и вываливаем тесто, руками собираем в шар. Затем распределяем тесто по форме руками.

Тесто по консистенции похоже на мягкий пластилин, размазывается хорошо. Не забудем сделать небольшие бортики, я делала 2-2,5 см., они потом слегка сползут после выпечки.
После того, как распределили основу, ставим форму в холодильник (можно в морозилку), чтобы она охладилась и застыла. Это займет минут 15-30. Затем выпекаем в течение 15-20 минут пока тесто не станет светло-коричневого цвета. Достаем и охлаждаем. Духовку не выключаем.
Делаем начинку. Взбиваем венчиком в чашке яйца, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем начинку на охлажденную основу и ставим выпекаться минуток 30-35, пока основа не схватится и не станет плотная. Достаем и охлаждаем.

Все очень просто Теперь осталось только разрезать и присыпать сахарной пудрой.
А вот что получилось


Вложения:
IMG_1424.JPG
IMG_1424.JPG [ 116.84 КБ | Просмотров: 9811 ]
 
 Профиль  
 
 
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group